La limpieza de equipos de cocina comercial es una tarea crucial en el trabajo diario, ya que hay mucho aceite y humo en la cocina, lo que resulta en más manchas que en otras áreas. Después de usar utensilios de cocina durante un período de tiempo, no importa dónde se encuentre, habrá una ligera sensación pegajosa. ¿Qué debemos hacer cuando nos enfrentamos a estas situaciones? A continuación, el editor de Xinchu le explicará:
1. Limpie la superficie del horno todos los días, compruebe si todos los circuitos están libres de obstáculos y asegure la conectividad de las cadenas y los interruptores para garantizar su eficiencia de trabajo.
2. Limpia el marco de hierro y la placa de acero inoxidable en la estufa todos los días, y limpia regularmente la boquilla de gas natural.
3. Limpia la placa de acero del raspador todos los días, inspeccione regularmente y mantenga limpia la boquilla de gas natural del raspador, y ajuste la boquilla de gas natural y el dispositivo de encendido cada 15 días.
4. Limpia la pared interna y la pantalla de filtro de la fritera de aceite todos los días, ajuste la boquilla de gas natural y el dispositivo de encendido cada 15 días y compruebe el dispositivo de tubería de descarga de aceite.
5. Limpia las paredes internas y las particiones del gabinete de vapor diariamente, e inspeccione las válvulas de tubería de vapor y el dispositivo de mezcla de aire de gas natural cada 15 días.
6. Mantenga el interior y el exterior del refrigerador limpios todos los días, descongelar cada 7 días, comprobar regularmente los dispositivos de control de energía y temperatura, y mantener el compresor del refrigerador en condiciones normales de trabajo.
7. El lavavajillas debe mantenerse limpio tanto dentro como fuera todos los días, con un proceso interno de descalcificación de 30 días. El uso de agentes de limpieza y secado debe verificarse regularmente para evitar que los objetos extraños se obstruyan.
8. Otros equipos de cocina deben limpiarse a fondo y mantenerse regularmente después de cada uso. Aceite los engranajes y rodamientos cada mes e inspeccione el motor cada tres meses.
